Berichten

Leemoven voor pizza’s in de tuin (1/6)

Hoe bouw je een leemoven. Wat komt er allemaal bij kijken. En als de leemoven af is, wat kun je er dan in bakken?

In de zomer van 2012 volgde Elza, een klant van de Leemshop een workshop ‘Leemoven bouwen’ onder leiding van Dirk. Zij heeft ook deze serie blogs geschreven. Ze geeft zelf workshops blogschrijven, kijk ook eens op haar eigen WEBSITE

Maar nu haar tekst (met veel dank aan Elza):
Het was een ontzettend leerzame en inspirerende workshop waarin we in 2 dagen tijd, met een man of 10, een leemoven bouwden voor een restaurant in Amsterdam. De wens van het restaurant was dat de leemoven verrijdbaar zou zijn. Een houten onderstel stond al klaar voor de workshop.

Houten onderstel voor pizzaoven

Houten onderstel voor pizzaoven

De eerste dag begonnen we met het mengen van het leem met water. Er lagen 2 marktzeilen op de grond en er moesten 2 soorten leem gemengd worden: 1 deel met stro en 1 deel zonder stro. Het mengen deden we met blote voeten. Natuurlijk kan er ook met een mortelmixer in een kuip gemengd worden in delen, maar omdat we met z’n 10-en waren was dit wel net zo makkelijk. De leem die we gebruikten was onze Nederlandse Basisleem. Afhankelijk van de grootte van de oven heb je zo’n 20-30 zakken nodig.

De leem voor de pizzaoven

De leem voor de pizzaoven

 

Mengen van leem met water

Mengen van leem met water

 

Mengen van leem zonder stro

Mengen van leem zonder stro

Na het mengen gingen we aan de slag. Op het houten onderstel had Dirk een grote cirkel getekend. Op de cirkel maakten we met de leem mét stro een taartbodem. De stro isoleert de oven en zorgt dat de warmte in de oven blijft. De onderste schijf van de leem met stro wordt zo groot als de oven uiteindelijk wordt.

Het maken van de onderplaat van de leemoven, 1e laag met stro

Het maken van de onderplaat van de leemoven, 1e laag met stro

Zoals u wellicht kunt zien is de klei niet té nat. Het moet nét nat genoeg zijn om te blijven plakken maar ook niet zo nat dat het in elkaar zakt. Op de onderplaat komt nog een groot gewicht.

Het maken van de leemoven bodemplaat, 2e laag zonder stro

Het maken van de leemoven bodemplaat, 2e laag zonder stro

De plaat bestaat uit 2 lagen: de eerste (isolatie)laag met stro en een tweede laag zonder stro. De tweede laag is later ook de bodem van de oven, die moet dus mooi glad zijn en waar het kan waterpas! Elke laag telt ongeveer 7 cm. Samen ongeveer 15 cm.

Pizzaoven van leem - bodemplaat

Pizzaoven van leem – bodemplaat

De bodemplaat is klaar. De workshop gaat nog verder in een volgende post. Uiteraard ben je vrij om te maken wat je wil, maar ik kan je toch van harte aanbevelen te oefenen met een workshop.

Dit artikel is geschreven door Elza.

Lees ook:

  1. Leemoven bodemplaat : workshop verslag
  2. Pizzaoven van leem : de tuin in
  3. Pizzaoven in de tuin: funderen
  4. Pizzaoven in de tuin : onderstel
  5. Pizzaoven in de tuin: bouwen maar
  6. Pizzaoven in de tuin : praktische tips
  7. Foto’s van pizzaoven maken op ons Flickr account